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详解用盖碗泡茶的具体步骤及操作

作者:凯博国际    更新时间:2021-01-26 07:53

  盖为天,托为地,碗为人,与中国传统文化里讲“天地人”三才合一的观念相印证。

  盖碗上大下小,盖可入碗内,喝茶时盖不易滑落,有托不会烫手,有盖不会跑香。

  一人,可以独饮,人多,可以当壶;在家,可随喝随泡,出门,方便携带。盖碗堪称是“万能茶具”。

  用盖碗品茶时,用茶托托起盖碗,拿盖子在碗口刮几下,使茶水上下翻滚,轻刮则淡,重刮则浓,随心所欲,这便是盖碗较其它茶器的好处。

  而用盖碗泡茶,就便于观色闻香,而且简便,易学,同时还避免了壶堵杯吐之烦,深受茶客们的青睐。

  盖碗原本是个人,单次使用的茶器,可冲泡后直接端给客人或自己饮用,这时的盖碗就被当成杯子使用了。

  盖碗也可作为茶壶使用,搭配公道杯也就成了另一种形式的茶器组合,将公道杯内的茶,分别倒入小茶杯内,自己饮用或端给客人饮用均可。

  1,温碗:将沸水注入盖碗之中,再将盖碗的水倒入小茶杯内,目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。

  2,置茶:以120毫升的盖碗为例,绿茶与红茶3克,乌龙茶7克,普洱茶5-8克。

  注水时尽量不要注得太满,注七分满为宜,注水太满,碗沿受热面积大,倒茶时容易烫到手指。

  4,浸泡:注水后盖上杯盖浸润片刻,在此之前也可以用杯盖翻动茶叶,使每片茶叶充分地舒展开来。

  乌龙茶类忌闷泡,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平稳快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干。

  5,饮用:打开碗盖,嗅闻熏于盖底的香气,用碗盖拨动茶汤,欣赏茶汤的颜色,茶叶舒展后的姿态。

  1,赏茶:取少量的茶叶,置于茶荷上,供客人观看茶的形态,察看茶的色泽,嗅闻茶的清香。

  2,温碗:用开水冲洗盖碗,目的在于洁净茶具,提高盖碗的温度,以免泡茶时水温被盖碗抢走,影响茶汤的风味。

  4,注水:注入所需温度的热水,以绕圈的方式将热水注入盖碗内,让每片茶叶都得以充分地滋润。

  5,浸泡:用杯盖翻动茶叶,使茶叶充分的伸展,注水后盖上杯盖浸润片刻,即可出汤。

  6,倒茶:将盖碗作为茶壶使用时,将碗盖斜盖,留出一道缝隙,大小足以出水即可,快速倾倒碗身,将茶汤倒入公道杯内。

  8,奉茶:奉茶时,需要用茶盘托着送给客人,应放置在客人的右手前方,请客人自行端取杯子。

  9,品茶:茶泡好之后不可急于饮用,而是应该先观色察形,接着端杯闻香,再啜汤赏味。

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