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三才盖碗茶简介三才盖碗的由来

作者:凯博国际    更新时间:2021-02-05 13:17

  碗是陶瓷烧制的,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中是为人。

  盖碗是陶瓷烧制的,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,堪与紫砂壶媲美。此盖碗又称“三才碗”。所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地,一个小宇宙,也包含了古代哲人讲的“天盖之,地载之,人育之”的道理。三件头“盖碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小,承以茶船增强了稳定感,也确不易倾覆。

  盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者;十二碗加十二托,为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多,有圆形、荷叶形、元宝形等等。现如今,大家在很多电视剧中可以了解到,在清代的大家贵族,宫廷皇室,以及高雅之茶馆,都重视喝盖碗茶。这也是我们的茶在中国文化中的一种体现。

  在中国,盖碗茶广为流行的地方是四川省。四川的盖碗茶,也是由茶盖、茶碗、茶船三件组成,盖碗是四川人最爱使用的饮茶工具。在四川的茶馆和寻常百姓家里,十有八九使用的茶具都是盖碗。如今在北京很多四川菜馆里,我们还会喝到四川的“八宝茶”,这是由普通的青茶加上红枣、桂园、冰糖等,也是盖碗装的。菜馆里也会有茶博士,背后拎一大号铜壶。轻轻一斜,一股细流直冲碗底。顿时香气扑鼻。

  在四川饮盖碗茶一般说来,有五道程序:一是净具: 用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。二是置茶: 用盖碗茶饮茶,摄取的都是珍品茶,常见的有花茶、沱茶,以及上等常为35三是沏茶: 一般用初沸开水冲茶, 冲水至茶碗口沿时,盖好碗盖,以待品饮。四是闻香: 泡5分钟左右,茶汁浸润茶汤时,则用右手提起茶托,左手掀盖,随即闻香舒腑。五是品饮: 用左手握住碗托,右手提碗抵盖,倾碗将茶汤徐徐送入口中,品味润喉,提神消烦,真是别有一番风情。

  北京的盖碗泡法更为讲究了。道家认为:万物的一生一灭都遵循着“道”的循环规律。中国茶人自唐代开始就提出了“茶道”的概念。古今茶人常把温盏、投茶、沏泡、品饮、收杯、洁具、复归,视为是一次与大自然亲近融合的历程,是茶道精神的体现。这在京都的盖碗泡法中叫做“茶仓归一”。

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