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居民早上要吃馕泡茶 馕店连夜赶出600个

作者:凯博国际    更新时间:2021-04-19 13:02

  天山网讯(记者郭玲阳光吕伊晗摄影报道)7月22日深夜,乌鲁木齐市天山区金银路的一个巷子里十分安静,巷头的打馕铺亮着微黄的灯,灯光下馕饼贴入馕坑里时冒出的热气,夹杂着芝麻馕的香气向周围飘散着。

  打馕铺的店主叫斯地克吾甫,馕铺和家都在金银路641号民族团结大院内,社区工作人员和志愿者按照居民需求取走馕饼。斯地克吾甫所在的辖区有11个小区,1700多户居民,为了保障更多居民的需求,斯地克吾甫延长了打馕的时间,最少一天做出600个馕,用掉近10袋面粉。

  夜里灯光下,消毒、和面、制馕饼斯地克吾甫带着两个徒弟不间断地配合着,可能会持续到凌晨四五点结束,也可能到清晨八九点,斯地克吾甫也说不准时间,他说,没有固定休息时间,卖得快就一直做,卖得慢,就抽空睡一两个小时。

  “原来这一片有5个馕铺,他们的馕铺离居民们家远,来回不方便,社区协调希望我能保障大家需求,好多老客户多年来都习惯早上吃馕泡茶,所以我要勤快点。”斯地克吾甫说,之所以把集中打馕的时间都改到晚上,是担心志愿者来取馕时等太久,所以要通宵准备。

  斯地克吾甫的妻子白天会来到店铺帮社区工作人员和志愿者核对订单、取馕,嘴里催着丈夫好好干,有时看到志愿者送来的订单上,居民要5个以上的馕,会直接打电话给居民,建议少买两个匀给别人,还安慰道:“每天都有新鲜的,不用存,存了不好吃。”

  “我本来想多睡会呢,老婆不心疼我,说好好干,那么多人要吃呢。”斯地克吾甫笑呵呵地说,手上的活一直没有停下。

  天山区二道桥片区管委会固原巷社区工作人员丽娜阿地力别克说,小区里住的都是老住户,大家相互都认识,像亲人一样相处,如果看到居民买的馕多订单多了,斯地克吾甫的老婆就直接打电话劝了。

  “疫情结束后,我不准备休息,我还要继续打馕,少打一点就行。”斯地克吾甫笑着说,他一直生活在这个大院,小时候这个屋子就是个馕铺,他经常蹲在旁边看打馕师傅把白面贴入馕坑,再用铁钩子拿出黄色的馕,每天巷子里都飘着馕的香气,熟悉且幸福,2010年他接下了这间馕铺,让这个大家都熟悉的香气一直不间断。

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